文丨杨泽世
一杯奶到消费者手中，要经过养殖、加工、储存、运输、销售等多个环节。全程链条长、变量多、容错率低，任何一个环节失控，都可能引发系统性风险。正因如此，全产业链自控能力现已成为乳企的核心竞争力。
日前，在荷兰乳业全产业链管理研讨会上，中国乳制品工业协会副理事长刘美菊表示，“要实现‘从牧场到餐桌’的全闭环管理，难在每一个细节都不能放松。中国乳业在全产业链管理水平提升的过程中，非常注重借鉴全球乳业发达国家的先进经验，荷兰是全球乳业发达国家之一，也是实现了乳业全产业链管控的国家，其发展实践充分印证：只有真正实现全链路自控，才能真正实现质量安全与产业价值的最大化。”
据了解，荷兰是中国乳制品进口第二大来源国，2025年进口额达20.3亿美元；同时是中国婴幼儿配方奶粉进口第一大来源国，占比36%。
荷兰在乳业上的优势源于多方协同，包括世代传承的奶农合作社模式，政府、学研机构与产业界的紧密联动，以及G2G全产业链管理模式。而贯穿其中的主线，则是全产业链管理。
荷兰乳业协会市场准入负责人Kenneth van Halewijn介绍，“荷兰乳业全产业链管理的核心，是将质量与食品安全管理贯穿牧场-奶牛-原奶-运输-加工-终产品的全过程。全链及出口均由荷兰食品与消费品安全管理局和荷兰乳制品与蛋品管理局直接监管。荷兰乳业协会还开展政府规定外的监测项目，以成员企业荷兰皇家菲仕兰为例，其原奶在运输前后必须经协会统筹的第三方独立实验室，进行超过1000项检测。”
研讨会上，荷兰皇家菲仕兰作为践行荷兰乳业全产业链管理的典范，分享了企业层面的实践经验。据介绍，荷兰最大乳企菲仕兰，是全球乳业屈指可数的合作社型乳企。荷兰70%的牧场都是菲仕兰自家牧场，其1.5万余名会员奶农，既是牧场经营者，也是合作社所有者。150年来，菲仕兰与奶农们共同沉淀养殖知识、积累牧场数据、迭代专业经验，这套标准既推动了荷兰乳业的整体发展，也为菲仕兰全链路自主管控注入了源头品质的内生动力。
菲仕兰专业营养品中国总裁张展红在会上强调，“我们深知消费者对乳品尤其是婴幼儿奶粉安全与品质的高度关注，菲仕兰旗下的美素佳儿产品，真正实现了从自家牧场、原奶质检，到运输生产、成品检验全链自控可追溯，每一罐产品背后都是超过3000道管控节点的层层把关，特别是在生产环节前，就已实现2000多道品质把关。”
菲仕兰专业营养品中国首席市场营销官薛洁进一步拆解了美素佳儿产品如何实现3000多道品质把关：牧场体系的1300多道品质相关检查与参数管理，覆盖水源、土壤、牧草、生态、自然环境、气候等牧场环境监测，以及奶牛步数、采食时间、产奶量等奶牛健康监测；原奶与运输体系的1000多项检测与筛查，包含残留物与污染物筛查和质量指标检测，相关检测由荷兰乳业协会统筹第三方独立实验室完成，不合格绝不进入生产环节；工厂生产体系的1000多项产品质量与安全把控，涵盖微生物检测、物理检测、营养成分检测及污染物筛查，严格管控自有工厂的生产环境和生产全流程。
薛洁表示，终产品均通过中荷政府严苛的进口出口双重检验，并接入全流程可追溯系统。消费者只需扫描罐底二维码，便能清晰查询全生命周期信息和相关检测证书。
菲仕兰中国高级副总裁杨国超则介绍了菲仕兰全链路管控的另一独特优势，“如果说奶源是产业根基，核心配料则是配方乳粉的灵魂要素。依托菲仕兰自有配料工厂的精深加工能力，美素佳儿的多项关键乳配料，如乳糖、乳清、乳铁蛋白、益生元等，均实现了自有自控，从根源上消除了外部供应链条中可能存在的风险隐患。”
据悉，2026年上半年，菲仕兰中国婴配粉业务保持稳健的增长。根据尼尔森IQ最新数据，2026年上半年，在包含母婴店、商超和传统电商渠道（不含跨境电商）的婴幼儿配方奶粉市场（不含羊奶粉），菲仕兰旗下美素佳儿的市场占有率位列第三，达到10.0%，对比2025年上半年增长87个基点，在国际品牌中市场占有率位列第一。
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